charcuterie - FRANCHE-COMTE

Les historiens rapportent que les salaisons et fumaisons séquanes étaient déjà réputées dans la Rome antique. Délices fumés des tuyés du Jura ou du Haut-Doubs, charcuteries salées grâce à la grande tradition saline de la Franche-Comté, les produits comtois issus du porc (et parfois du bœuf) sont célèbres à travers le monde. Certains, plus méconnus, méritent aussi l’attention des gourmands.


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