élevage - FRANCHE-COMTE

Terre plutôt pauvre, la Franche-Comté s’est faite une réputation dans le domaine de l’élevage, tout au cours de l’Histoire. Ne dit-on pas qu’un des objectifs de Louis XIV était de mettre la main sur les chevaux de Franche-Comté et les chevaux comtois en annexant la Province ? Et que dire des vaches, et de leurs nombreux fromages ? Sans compter le porc comtois, les escargots de Bourgogne, les piscicultures…