Étiquette : charcuterie

Les historiens rapportent que les salaisons et fumaisons séquanes étaient déjà réputées dans la Rome antique. Délices fumés des tuyés du Jura ou du Haut-Doubs, charcuteries salées grâce à la grande tradition saline de la Franche-Comté, les produits comtois issus du porc (et parfois du bœuf) sont célèbres à travers le monde. Certains, plus méconnus, méritent aussi l’attention des gourmands. La charcuterie fait partie intégrante de la culture franc-comtoise. Que serait notre gastronomie sans les saucisses de Morteau et de Montbéliard ? Sans le gandoyau, le jambon de Luxeuil et le bresi ? La charcuterie appartient sans aucun doute à la culture franc-comtoise.