le Village Préféré… des francs-comtois !
A l’occasion de la nomination de Mouthier-Haute-Pierre, au titre de Village Préféré des Français, retour sur les précédents candidats de Franche-Comté. Continuer la lecture
poisson
On connaît de la gastronomie comtoise ses saucisses et fromages. Mais le poisson d’eau douce tient aussi une vraie place dans la cuisine de Franche-Comté. L’importance de la Saône et de ses affluents dans la culture franc-comtoise, celle des « jours maigres » dans l’Histoire du pays comtois ont fait des carpes, truites ou autres brochets des éléments centraux de la cuisine comtoise.
Rillettes de poissons comtois
En Haute-Saône, on aime les poissons d’eau douce. Poisson de rivières comme la truite, poisson d’étang comme la carpe. Et donc deux recettes de rillettes différentes, toutes les deux au goût franchement comtois. Continuer la lecture
