poisson - FRANCHE-COMTE

On connaît de la gastronomie comtoise ses saucisses et fromages. Mais le poisson d’eau douce tient aussi une vraie place dans la cuisine de Franche-Comté. L’importance de la Saône et de ses affluents dans la culture franc-comtoise, celle des « jours maigres » dans l’Histoire du pays comtois ont fait des carpes, truites ou autres brochets des éléments centraux de la cuisine comtoise.

le Village Préféré… des francs-comtois !

Rubrique : ACTUALITES

A l'occasion de la nomination de Mouthier-Haute-Pierre, au titre de Village Préféré des Français, retour sur les précédents candidats de Franche-Comté.

     Sujets : cités comtoises, poisson, TOURISME, Vallée de l'Ognon, Vallée de la Loue, Vignoble Jurassien

Rillettes de poissons comtois

Rubrique : Recettes Comtoises

En Haute-Saône, on aime les poissons d'eau douce. Poisson de rivières comme la truite, poisson d'étang comme la carpe. Et donc deux recettes de rillettes différentes, toutes les deux au goût franchement comtois.

     Sujets : GASTRONOMIE, poisson, Vosges Saônoises